(1)原料选择:制汁原料应选用成熟度较高的软果实,剔除发酵变质及未熟果实。
(2)清洗:原料榨汁前的洗涤是减少污染的重要措施,带皮榨汁时更应注意。因此,必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。---时用溶液漂洗后,再用清水淋洗。
(3)打浆:浓缩果汁生产线用打浆机打浆去皮,果浆用布包裹榨取果汁,出汁率可达70%人上。或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁,再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。
(4)调配:粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4%。然后按照90千克果汁加10千克白砂糖的比例调配,不断搅拌,使糖完全溶化。
(5)过滤:调配好的果汁,经离心过滤机过滤、分离,除去残余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质。
(6)均质:过滤后的汁液经均质机均质,可使细小果肉进一步破碎,保持果汁的均匀混浊状态。均质机压力为10~12兆帕。
(7)杀菌冷却:采用高温杀菌等方式对浓缩果汁进行杀菌处理,杀菌式为5’- -10’ /100c, 尔后快速冷却至40c以下。
(8)灌装封口:将果汁加热,在汁温不低于80口条件下灌装,并迅速封口。
众所周知,随着饮料市场的不断扩大,各大生产厂家对饮料生产的投入不断增加,推动了饮料生产线设备价格的不断增长。就市场而言,饮料生产线设备价格主要受到生产厂家设备投入产值和设备自动化程度高低决定的,通常情况下,饮料生产线投入产值(设计、研发、制造原料)及自动化程度越高,终的饮料生产线设备的报价就越高;另外,饮料生产线设备的价格还会受到当下市场整体情况的影响。
首先,就生产厂家的设备投入产值而言,现在的饮料生产线设备大都采用304/316l---级不锈钢材质制造而成,此种级别不锈钢原料具有耐高温、耐腐蚀等特性,比普通的不锈钢材质价高昂贵,同理,采用此种级别不锈钢制造的饮料生产线设备价格相对较高,但设备高,蓝靛果果醋浓缩设备市场价,使用周期长,后期维护费用低,可节约后期成本。
另外,饮料生产线设备的科技含量及设计、研发经费对设备价格也会产生一定的影响,科技含量高,自动化水平高的价位必然相对较高,即投入与产出成正比。
除此之外,饮料生产线设备还会受到当下市场整体现状的影响。市场上设备整体价格相对较高或较低时,大家都可以通过传统的货比三家进行饮料生产线设备的选购,根据设备的用材、配套设备等进行对比,选择合适价位的生产线设备。
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一、饮用水生产:饮用水生产设备
1、粗滤设备、精滤设备水处理设备; 2、 杀菌设备; 3、灌装; 4、输水用管材、管件和储水器; 5、 消毒的设备;6、空气净化设备及风淋门; 7、灯检设施; 8、生产日期和批号标注设施;
二、碳酸饮料生产设备:
源水处理净化设备,搅拌配料设备,过滤设备,化糖罐,包装物消毒设备,自动灌装封盖设备,贴标打码设备,cip过程清洗设备等;
三、茶饮料生产线主要设备清单:
水处理设备,浸提设备,过滤,化糖,中间储罐,包装物消毒设备,自动灌装设备,贴标打码设备,检验设备,cip全自动清洗设备;
四、果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料
果(蔬)预处理设施(适用直接以果蔬为原料) ;榨汁机或制浆机(适用直接以果蔬为原料) ;水处理设备;贮罐;杀菌设备;自动灌装封盖设备;生产日期和批号标注设施;管道设备清洗消毒设施。
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